Oliven aus unserem Garten ernten


Olivenöl aus unseren eigenen Oliven

Oliven Ferienhaus Bozica

Wir ernten unsere Olivenbäume ausschließlich per Hand mit Stöcken und Rechen und was gerade da ist. Das ist zwar die arbeitsreichste, aber auch beste Methode Oliven zu ernten. Auf diese Weise können diese zum optimalen Reife Zeitpunkt geerntet werden. Die vom Baum gelösten Früchte werden in einem großen Netz aufgefangen, welches zuvor unter dem Olivenbaum ausgelegt wurden (100% BIO!).

Bei dieser Erntemethode landen auch kleine Äste und Blätter in den Netzen, die direkt vor Ort ausgelesen werden müssen. Der Verlust dieser Äste und Blätter schadet dem Baum nicht, da er nach der Ernte ohnehin von übermäßigem Wuchs befreit und beschnitten werden muss. Die geernteten Oliven werden zuletzt in Leinensäcke gefüllt und zur Weiterverarbeitung in die Ölmühle in Punat transportiert. Es ist wichtig, dass dies innerhalb weniger Stunden geschieht, da in den Oliven, sobald sie vom Baum gelöst werden, die so genannte Fermentation einsetzt. Fermentation beschreibt einen durch Mikroorganismen verursachten Alterungsprozess. Oder einfacher gesagt: die Olive verdirbt. Dieser Zersetzungsprozess muss schnellstmöglich, am besten innerhalb weniger Stunden durch die Weiterverarbeitung beendet werden.

Oliven ernten Oliven vom Ferienhaus Bozica Oliven Oliven Insel Krk Oliven Kvarner Bucht Oliven Kroatien

Schon vor 2000 Jahren berühmt für sein Olivenöl

Das erstklassige Olivenöl Extra Nativ der Insel Krk gehört wegen seiner hohen Qualität zu den besten der Welt. Dies schrieb vor 2.000 Jahren der Römer Apicius in schon in seinen Reisebericht: „Das liburnische Öl gilt als Vorbild im Mittelmeer“. Für den Liburner war das l. „der Schatz von Krk“. Das Geheimnis seiner Erstklassigkeit liegt in den heimischen Olivensorten und der geografischen Lage: Als nördlichste Insel im Mittelmeer genießt Sie den Segen einer Mischung aus kontinentalem- und mediterranem Klima. Auf Mühe, Liebe und Pflege des Verbands der Olivenbauern „Drobica“ erwidern die Oliven von Krk mit köstlichem und heilsamen Früchten, die nach der Verarbeitung zu Öl werden und unter allen kroatischen Ölen den größten Anteil an nützlichen Substanzen aufweisen.

Krk wird weiterhin die tausendjährige Tradition der Ölmühlen mit dem Olivenöl Häusern fortführen!

Der goldene Schatz von Krk